Programma del corso:
- ore 9.30 registrazione dei partecipanti
- ore 10.00 inizio dei lavori in laboratorio:
preparazione e diversi tipi di impasto, lievitazione e farcitura - ore 13.30 pausa pranzo
- ore 14.30 focus sulle tecniche di lievitazione, cottura delle pizze e approfondimento sui diversi metodi di cottura, degustazione e valutazione comparativa dei prodotti realizzati, suggerimenti per risolvere i problemi più comuni.
